¿píldora o ejercicio?

Nuestra vida resumida en píldoras. Existen píldoras para adelgazar, para tratar enfermedades, para retrasar el envejecimiento y ahora, la píldora que va al gimnasio por ti.

Investigadores norteamericanos han descubierto la hormona (irisin) implicada en el ejercicio físico y que con más investigaciones puede dar lugar a un fármaco que acabaría con aquello de "sudar la camiseta".

La irisin esta  relacionada con la quema de calorías o el aumento a la resistencia, al maximizar el uso de la energía; efectos directamente relacionados con la práctica de ejercicio.

Al incrementar su concentración en la sangre, provocaría un aumento del gasto energético sin necesidad de realizar movimiento o cambios en la dieta. Así, se piensa utilizar en el tratamiento de obesidad o diabetes.

En apenas dos años podríamos tener en el mercado el nuevo fármaco y es entonces cuando se tendrá que estudiar como comercializarlo. ¿Se necesitará receta médica?, ¿Será su uso terapéutico o generalizado?, ¿A qué grupo de la población irá dirigido?, ¿Efectos secundarios?, ¿efectos por ingesta excesiva?...

El conocimiento y avance en el estudio del cuerpo humano, sus respuestas y efectos, son siempre un instrumento favorable para mejorar la calidad de vida de las personas. Pero, ¿es siempre la ciencia un adelanto? 

Buscamos soluciones rápidas, eficaces y que hagan modificar ,lo menos, nuestra comodidad o estilo de vida. Nos preocupamos de cómo conseguir un objetivo y nos olvidamos de cómo llegar a ello.

 El problema no está en el descubrimiento de esta hormona y su uso en medicina, el verdadero problema es el mensaje que se esta mandando a la población y ahí científicos y medios de comunicación son responsables de ello.

Considero que un fármaco de estas características podría mejorar la calidad de vida de muchas personas con obesidad,  pero me preocupa que nos olvidemos de cómo se ha llegado a alcanzar esos niveles insaludables de peso. Se esta poniendo solución a un problema creado por la mala dieta y la falta de actividad física con una píldora que sustituye todo esto.

Toda persona que sufre de obesidad o enfermedades derivadas de unos malos hábitos, necesita una reeducación en su estilo de vida y trabajar en ello. La prevención es la clave para evitar ciertas enfermedades y parece que nos estamos olvidando de ello.

Dónde queda la superación personal, el esfuerzo, la satisfacción del trabajo duro y obtener resultados.

Inventarán también una píldora para eso...

RECETAS - croquetas de calabaza y gambas

 Ingredientes:

- 1 calabaza

- 150gr de gambas peladas

- 1 huevo

- pan rallado

para la salsa:

- 50gr de almendras crudas y peladas

- 1/2 cebolla

-1/ vaso de nata 

Se parte la calabaza en porciones de 1cm de ancho aproximadamente. Se colocan en una fuente con un chorro de aceite y se introducen al horno, previamente precalentado a 180º durante unos 15-20 mi. Dejamos enfriar.

Cocemos las gambas en una olla hirviendo con sal y reservamos.

Pasamos la calabaza por un chino o la aplastamos con un tenedor para formas una masa. Picamos las gambas finamente y mezclamos con la calabaza. Salpimentamos.

Cogemos pequeñas porciones de la masa anterior y formamos pequeñas bolas. Las introducimos en un bol con huevo batido y después por pan rallado.

Ponemos a calentar una sartén con aceite y cuando este muy caliente echamos las croquetas y las doramos.

En una sartén con aceite, doramos la cebolla finamente picada y después incorporamos las almendras. A continuación, se le añade un vaso de agua y la nata y se deja reducir unos 5 min a fuego medio. Trituramos con una batidora y si se quiere mas fina, se puede pasar por un colador.

Colocamos las croquetas en un plato acompañadas de aguacaque y la salsa de almendras.

NOTA: para reducir calorías a la receta, se pueden hacer las croquetas de calabaza al horno (aprox 200º unos 20-30 min, dependiendo de la potencia del horno y del tamaño de las croquetas). También se puede sustituir la nata por leche semidesnatada.

A vuestra salud!!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

Calabaza: fuente de vitaminas y minerales, donde destacan betacarotenos, vit C, calcio y magnesio. Es buena fuente de fibra pero su mayor componente es el agua, lo que la convierte en un alimento bajo en calorías.

Gambas: poseen proteínas de alta calidad y bajo contenido en grasa. Ricas en Fósforo, Yodo y Sodio. Su elevada concentración de purinas hacen poco recomendable su consumo a personas con ácido úrico elevado.

Almendras: en su composición destacan las proteínas, fibra y ac. oleíco (protector cardiovascular). E fuente de minerales (magnesio, hierro y potasio) y vitaminas ( E y vitaminas del grupo B)

 

Vamos a contar verdades

Los Mitos o falsos tópicos en nutrición están más generalizados de lo que creemos. El acceso a la información y a la falsa información esta al alcance de todos, siendo difícil establecer diferencias y cayendo en errores que pueden afectar a nuestra salud.

A continuación algunos de los mitos más comunes en nutrición:

- El pan integral tienen menos calorías. El valor energético del pan blanco y el integral es exactamente el mismo. La diferencia está en el contenido de fibra, que no reduce las calorías, pero tiene efecto sacieante que ayuda en dietas de adelgazamiento.

- Azúcar moreno es más saludable que el azúcar blanco. Ambos son edulcorantes que se tienen que tomar con moderación. Para observar diferencias nutricionales entre ambos se tendría que consumir grandes cantidades,por lo tanto no se tienen en cuenta.

- Tomar frutas después de las comidas engorda. Las frutas aportan las mismas calorías si se toman antes, durante o después de las comidas. Muchas personas defiende ingerirlas entre horas, pero el problema esta que al final no se consumen y además se sustituye el postre por otra opción menos dietética.


- Las vitaminas engordan. Las vitaminas son nutrientes esenciales que nuestro cuerpo no fabrica y ,por tanto, tenemos que ingerir con la dieta, pero no aportan calorías a nuestra alimentación.


- La grasa vegetal es mejor que la grasa animal. Se tiende a relacionar vegetal con bueno y animal con malo. Esto no es del todo cierto, puesto que existen grasas de origen vegetal, como el aceite de coco o el de palma, con más grasas saturadas y más perjudiciales para la salud.


- La pasta (u otros carbohidratos) engorda. Si nos fijamos en la pirámide de la alimentación, los carbohidratos se encuentran en la base y se recomienda un consumo diario de entre 6-10 raciones (imagen y explicación de la pirámide en primer artículo). Por cada gramo que consumimos nos aporta 4Kcal, mientras que las grasas son 9Kcal. Siendo así, no hay ninguna razón sólida para culpar a la pasta del incremento de peso. El único problema es la forma en que se cocina y los ingredientes que añaden extra calorías.


- Si algo es bueno, comer el doble será mejor. Esta esa una de las visiones más generalizadas. Cuando se habla de las propiedades saludables y beneficiosas de cualquier alimento, se hace dentro de una dieta equilibrada y dentro de unas cantidades especificas.Por ejemplo, sabemos que el aceite de oliva tiene propiedades protectoras del sistema cardiovascular y por ello debe ser la primera opción de grasa en nuestro organismo, pero ello no significa consumir litros de aceite cada día, porque aportará un exceso de grasa innecesario que contribuirá a la obesidad.

10 claves que deberías conocer antes de empezar una dieta.

Son muchas las dietas que se ofertan el el mercado del adelgazamiento. Unas buenas, otras malas, algunas saludables y la mayoría producto de modas o marketing. Pero, ¿ qué hace verdaderamente exitosa una dieta?
A continuación 10 claves realistas sobre como afrontar una dieta y no dejarla en el intento:

1. CONSTANCIA. Como bien dice el dicho, las prisas no son buenas y en cuestión de dietas lo aplicamos también. Cuando se empieza una dieta se debe ser consciente de que es un proceso lento y progresivo. Lo recomendable es bajar de 0.5-1 Kg por semana, para garantizar la efectividad de la dieta y evitar el efecto yo-yo". Así, sólo conseguiremos resultados si seguimos con empeño todas las pautas marcadas y esperamos resultados a medio-largo plazo.


2. SER REALISTA. En la mayoría de los casos se persiguen resultados imposibles. Se desea bajar de peso para conseguir un prototipo de cuerpo que no se ajusta a la realidad de cada persona. En dietética diferenciamos tres morfotipos: Constitucion delgada, media y gruesa. Se considera que una persona con constitución gruesa sólo podrá alcanzar un tipo medio, pero no uno delgado. Esto no tiene porque frustar ni dejarse engañar por morfotipos de moda, cada uno es diferente y ahí esta la belleza. Lo importante es conseguir un estado saludable y aceptarse a uno mismo.


3. LA DIETA NO ES UNA SOLUCIÓN DE EMERGENCIA. Se acerca el verano, una boda o un acontecimiento importante donde queremos estar radiantes, entonces deseamos perder peso urgentemente. Hacer una dieta no es una solución mágica. Hay que ser conscientes de que no se puede bajar en un mes lo que se ha ganado en ocho. Ahí esta la clave de mantenerse, aprender a comer de todo en las cantidades adecuadas y no dedicarse a comer sano sólo en fechas clave.

4. DIETA ES UN MODO DE VIDA. Esta es una de las pautas que más preocupan a la gente que empieza una dieta, ¿deberé hacer dieta toda mi vida? Terminológicamente la palabra dieta se aplica a todo tipo de alimentación y es la dieta de adelgazamiento la que usamos para perder peso, pero con los años se ha identificado el hacer dieta con el perder peso. 

Se debe cuidar la alimentación y seguir manteniendo pautas saludables que se han adquirido en el proceso de adelgazamiento.  Comer de forma saludable es una lección que estamos dando a nuestro cuerpo; debemos educarlo. El proceso es duro al principio, pero si se crea un hábito, será el mismo organismo el que pida comer sano y alejarse de pautas insaludables.  Esto no significa dejar de comer ciertos alimentos, es el aprender a hacerlo en la frecuencia y proporciones adecuadas.


5. NO DEJAR PARA MAÑANA LO QUE PUEDES HACER HOY. Cuantas veces hemos oído lo de mañana me pongo a dieta y pasan los días y se sigue en el intento. Cuando se decide empezar a adelgazar, se debe elegir un día, mentalizarse para ello y hacerlo. No es bueno empezar una dieta cuando no se dan las condiciones adecuadas, bien porque no se esta motivado para ello, bien porque se esperan acontecimientos o celebraciones que nos van a hacer saltarnos las pautas. Lo importante es encontrar esa motivación sin olvidar el punto 3 y 4.

6. PERDER PESO NO SIGNIFICA DEJAR DE COMER. Una buena dieta te enseñará a comer de todo pero en las cantidades adecuadas. El ayuno no es una medida de adelgazamiento y menos de salud. Muchas personas defienden el comer sin restricciones durante el día y saltarse la cena, pero esto, lejos de ayudar, empeora el proceso de adelgazamiento. En el momento que nos saltamos comidas nuestro organismo crea un estado de emergencia y se adapta a la situación de "ayuno" enlentenciendo el metabolismo. Así, lo poco que comamos nuestro cuerpo lo aprovechará al máximo y quemará lo mínimo. Es mejor comer menos cantidad y de forma equilibrada a lo largo de 4-5 comidas al día.

7. HACER ALGÚN TIPO DE EJERCICIO FÍSICO. Ninguna dieta de adelgazamiento esta completa sin hacer algún tipo de ejercicio aeróbico y la práctica de ejercicio físico no resuelve la pérdida de peso si no se acompaña de una buena alimentación. Dieta y ejercicio van de la mano. Elige algún deporte con el que disfrutes, ves al gimnasio o simplemente andar. Se conseguirá estimular el metabolismo, sentirse mejor con uno mismo y apartarse de las tentaciones.

8. ATREVERSE A PROBAR NUEVOS SABORES Y RECETAS. Muchas personas no aceptan el introducir frutas, verduras o pescado en su dieta porque no les gusta. Esto es una gran problema y hay que ser consciente de la importancia que estos grupos de alimentos tienen en la dieta y salud. Muchas veces por desconocimiento o falta de interés no se atreven a probar nuevas recetas o nuevos sabores, que les pueden ayudar a introducir estos alimentos. Existen millones de recetas y mezclas de sabores que pueden hacer atractivo cualquier alimento. Dedica tiempo a disfrutar de la cocina, porque una dieta no tiene que ser aburrida.


9.NO PESARSE CADA DÍA. Una vez que se empieza una dieta no se obtienen resultados inmediatamente. Es a partir de 1-3 meses cuando notamos avances y es que la bajada de 0.5kg a la semana es practicamente imperceptible. No es bueno obsesionarse con ver resultados y estar constantemente pendiente del peso, porque eso no provocará más que frustarnos.

10. PERDONARSE LOS ERRORES. Es difícil mantenerse alejado de las tentaciones y es que, según lo mencionado en el punto 4, para cambiar los malos hábitos hay que trabajar en ello. Quien ha hecho dieta alguna vez, sabe de lo difícil y sacrificado que es, por ello no te latigues
 

Leche si, leche no

 

Acabo de leer un artículo en la Vanguardia.com acerca del consumo a favor o en contra de la leche. Aquí os adjunto el link : http://www.lavanguardia.com/estilos-de-vida/20111021/54232206480/a-favor-o-en-contra-de-la-leche.html

En los últimos años esta habiendo mucha controversia acerca del consumo de leche. Existen grupos que defienden sus propiedades y beneficios y otros que la consideran innecesaria e, incluso, perjudicial para la salud del individuo adulto.

Desde que nacemos se convierte en un alimento imprescindible y ,a medida que crecemos, en uno necesario para nuestro desarrollo. Y es que la leche es una de los alimentos más completos y nutritivos que tenemos en nuestra alimentación.

Contienen proteínas de elevado valor biológico, gran cantidad de hidratos de carbono y es una buena fuente de Calcio (Ca), Fósforo (P), Zinc (Zn) y vitaminas (destaca vitamina D) importantes para nuestro desarrollo y salud.

 El contenido en grasas es elevado y entre su composición los ácidos grasos más abundantes son SATURADOS (60%), seguidos de POLIINSATURADOS entre los que destacan linoléico y linolénico. Su elevado contenido en grasa saturadas podría verse como un punto desfavorable para su consumo, pero para ello existen leches semidesnatadas o desnatadas, donde se reduce el contenido graso o leches donde se sustituyen las grasas saturadas por aceites vegetales, ricos en ácidos grasos monoinsaturados o poliinsaturados.

La leche tiene un papel importante en relación con una serie de enfermedades como son; Osteoporosis, Hipertensión, Cancer de colon y es imprescindible en etapas de la vida como el crecimiento, embarazo, lactancia y vejez.
Entonces, ¿De dónde vienen todas estas teorías perjudiciales del consumo de leche?

Existen personas que son intolerantes a la lactosa, un disacárido presente en la leche y que sucede mayoritariamente en aquellos países donde el consumo de leche es deficitario y por tanto, al no haber estado expuestos a la lactosa, crean una intolerancia a la misma. En otros casos aparece una intolerancia secundaria o reversible producida por otras patologías o situaciones que afectan al tracto digestivo (Zugaste Murillo,2009). Por ello, no se puede decir que la leche es perjudial y muchas veces es el factor psicológico el que hace restringir alimentos en la dieta, sin ninguna evidencia médica y que puede privarnos de nutrientes necesarios para nuestra salud.


Por otra parte, se hacen comparaciones entre el porcentaje  elevado de osteoporosis en países con alto consumo de lácteos (EEUU, Israel, Finlandia, Reino Unido) y la baja proporción de enfermedades óseas en otros (China, Japón, Africa) con bajo consumo de leche. Si bien el Ca es un nutriente directamente relacionado con la osteoporosis, no podemos obviar otros factores involucrados en su desarrollo y evolución. Alto consumo de proteína animal y grasas  tienen un papel altamente perjudicial en la osteoporosis y no debemos olvidar que países como EEUU, Reino unido, Israel tiene un porcentaje de obesidad muchísimo mayor que el de Chica o África. Así mismo, veo irrelevante y de poco conocimiento el relacionar leche y esperanza de vida, pues no podemos hacerle responsable, de forma individual, de aumentar o disminuir los años de vida.

Una vez más se le da a un ALIMENTO la responsabilidad de beneficiar o perjudicar la salud y es que, ningún alimento cura o previene enfermedad por si sólo.  Cuando se habla de sus propiedades ,en particular, y su papel en la prevención de la enfermedad, se entiende que este debe estar integrado en una dieta equilibrada y teniendo en cuenta las necesidades y situaciones personales.  Asi mismo, no debemos retirar  ningún alimento de nuestra dieta por la sospecha de ser perjudicial y sin la correcta valoración de un experto, pues privaremos a nuestra salud de unos beneficios que están claramente demostrados.

Por tanto, yo digo, Leche SI.