29 enero 2012

¿píldora o ejercicio?

Nuestra vida resumida en píldoras. Existen píldoras para adelgazar, para tratar enfermedades, para retrasar el envejecimiento y ahora, la píldora que va al gimnasio por ti.

Investigadores norteamericanos han descubierto la hormona (irisin) implicada en el ejercicio físico y que con más investigaciones puede dar lugar a un fármaco que acabaría con aquello de "sudar la camiseta".
La irisin esta  relacionada con la quema de calorías o el aumento a la resistencia, al maximizar el uso de la energía; efectos directamente relacionados con la práctica de ejercicio.
Al incrementar su concentración en la sangre, provocaría un aumento del gasto energético sin necesidad de realizar movimiento o cambios en la dieta. Así, se piensa utilizar en el tratamiento de obesidad o diabetes.
En apenas dos años podríamos tener en el mercado el nuevo fármaco y es entonces cuando se tendrá que estudiar como comercializarlo. ¿Se necesitará receta médica?, ¿Será su uso terapéutico o generalizado?, ¿A qué grupo de la población irá dirigido?, ¿Efectos secundarios?, ¿efectos por ingesta excesiva?...


El conocimiento y avance en el estudio del cuerpo humano, sus respuestas y efectos, son siempre un instrumento favorable para mejorar la calidad de vida de las personas. Pero, ¿es siempre la ciencia un adelanto? 
Buscamos soluciones rápidas, eficaces y que hagan modificar ,lo menos, nuestra comodidad o estilo de vida. Nos preocupamos de cómo conseguir un objetivo y nos olvidamos de cómo llegar a ello.
 El problema no está en el descubrimiento de esta hormona y su uso en medicina, el verdadero problema es el mensaje que se esta mandando a la población y ahí científicos y medios de comunicación son responsables de ello.

Considero que un fármaco de estas características podría mejorar la calidad de vida de muchas personas con obesidad,  pero me preocupa que nos olvidemos de cómo se ha llegado a alcanzar esos niveles insaludables de peso. Se esta poniendo solución a un problema creado por la mala dieta y la falta de actividad física con una píldora que sustituye todo esto.

Toda persona que sufre de obesidad o enfermedades derivadas de unos malos hábitos, necesita una reeducación en su estilo de vida y trabajar en ello. La prevención es la clave para evitar ciertas enfermedades y parece que nos estamos olvidando de ello.

Dónde queda la superación personal, el esfuerzo, la satisfacción del trabajo duro y obtener resultados.
Inventarán también una píldora para eso...



17 enero 2012

RECETAS - croquetas de calabaza y gambas

 Ingredientes:
- 1 calabaza
- 150gr de gambas peladas
- 1 huevo
- pan rallado

para la salsa:
- 50gr de almendras crudas y peladas
- 1/2 cebolla
-1/ vaso de nata 

Se parte la calabaza en porciones de 1cm de ancho aproximadamente. Se colocan en una fuente con un chorro de aceite y se introducen al horno, previamente precalentado a 180º durante unos 15-20 mi. Dejamos enfriar.
Cocemos las gambas en una olla hirviendo con sal y reservamos.
Pasamos la calabaza por un chino o la aplastamos con un tenedor para formas una masa. Picamos las gambas finamente y mezclamos con la calabaza. Salpimentamos.
Cogemos pequeñas porciones de la masa anterior y formamos pequeñas bolas. Las introducimos en un bol con huevo batido y después por pan rallado.
Ponemos a calentar una sartén con aceite y cuando este muy caliente echamos las croquetas y las doramos.

En una sartén con aceite, doramos la cebolla finamente picada y después incorporamos las almendras. A continuación, se le añade un vaso de agua y la nata y se deja reducir unos 5 min a fuego medio. Trituramos con una batidora y si se quiere mas fina, se puede pasar por un colador.

Colocamos las croquetas en un plato acompañadas de aguacaque y la salsa de almendras.

NOTA: para reducir calorías a la receta, se pueden hacer las croquetas de calabaza al horno (aprox 200º unos 20-30 min, dependiendo de la potencia del horno y del tamaño de las croquetas). También se puede sustituir la nata por leche semidesnatada.

A vuestra salud!!



INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

Calabaza: fuente de vitaminas y minerales, donde destacan betacarotenos, vit C, calcio y magnesio. Es buena fuente de fibra pero su mayor componente es el agua, lo que la convierte en un alimento bajo en calorías.
Gambas: poseen proteínas de alta calidad y bajo contenido en grasa. Ricas en Fósforo, Yodo y Sodio. Su elevada concentración de purinas hacen poco recomendable su consumo a personas con ácido úrico elevado.
Almendras: en su composición destacan las proteínas, fibra y ac. oleíco (protector cardiovascular). E fuente de minerales (magnesio, hierro y potasio) y vitaminas ( E y vitaminas del grupo B)


 

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